こちらのカテゴリーでは、バリエーション豊富に数多く存在しております調味料の歴史、起源に関して御紹介してまいりたいと思います。
大昔、鳥や魚・獣などを狩猟によって得て、生のまま食していた時代においては、調味料などという便利なアイテムは存在しておりませんでした。
しかし、1400年代に入ると、醤油が普及したことにより、刺し身などにも醤油が使用されるようになりました。
一方、古くは薄味の辛い日本酒が存在しており、甘口の日本酒を作ろうとする試みからみりんが登場したと言われております。
酒やみりんなどのアルコール系調味料を使用することによって、香りや味を引き立てるというほかに、食材の臭気を取り除くという効果が期待できます。
現在では、瓶入り・缶入り・プラスチック容器入りなどさまざまな形態の調味料が、デパートの地下食料品売り場・スーパーマーケット・コンビニエンスストア・市場・ディスカウントショップ・ホームセンター・インターネット上のインターネット上のショッピングサイト・ネットオークション・フリーマーケットなどで多数販売されており、各種製造メーカーでは、調味料に関する多彩なニーズに応えるため新商品の開発・研究に日々取り組んでおります。